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霜降餐桌上新了 菜市场“更新”羊肉店火爆

2019-10-27   来源:未知   浏览次数:

  本报讯(记者严松)昨天是二十四节气中的霜降节气。霜降是秋季的最后一个节气,是秋季到冬季的过渡,意味着即将进入冬天。“一年补透透,不如补霜降”,在讲究“不时不食”的老苏州心中,霜降过后,生活中的各个方面都开始悄然发生着变化。昨天,记者走上苏城的街头小巷,寻觅这一天老苏州的“讲究生活”。

  藏在街头巷尾的菜市场看似杂乱,却是热爱生活的苏州人聚集的地方。而美食的更迭,是霜降时节苏州人餐桌上最大的变化。“什么时间吃什么,怎么吃,老苏州都有自己的讲究。”家住姑苏区沧浪街道竹辉社区的李梅生是个地道的老苏州,在她看来,霜降节气的到来,意味着一拨新的应季蔬菜将成为自家人的“新宠”。在养蚕里菜场,记者看到,矮脚青、水芹菜、豆苗菜、金花菜和荠菜等时令菜已经华丽亮相蔬菜摊,深绿、嫩绿颜色不一,却个个看起来水灵灵,鲜嫩得很。“矮脚青刚刚上市,平均价格在2元-3元每斤,其他的时令蔬菜价格也都在3元-10元每斤不等,不少老苏州已经开始尝鲜。”摊贩王老板说,另外,霜降节气的到来,润秋燥的白萝卜也成了苏州人餐桌上的常客,受到了老苏州的喜欢。

  除了蔬菜,老鹅、羊肉等禽肉类也成了当下百姓“进补”的首选。在南门菜场,贩卖家禽的陈老板告诉记者,因为天气转凉,不少苏州人会买老鹅炖汤,因此一天最少能卖出十几只。“老鹅的价格没有什么浮动,大多在23元-25元每斤,一只老鹅大概200块,但不少苏州人还是好这一口。”陈老板说。上午十点多,仍然有不少市民在羊肉摊前挑选羊肉。“羊腿35元每斤,羊排要便宜一点,最近销量都增加了不少,一天能卖出近200斤。”摊贩李老板说。

  除了菜场随着时节的变化不断“更新”,在街头,羊肉店的生意也变得十分火爆。位于五卅路上的朱记羊肉店已经开了24年,每逢午饭时间,门口常常排起长龙。霜降过后,“天气越来越冷,吃羊肉也是老苏州的一个传统。从这个时候开始,吃羊肉的人会越来越多,我们要准备的食材量也会逐渐增大。”店主王女士笑着介绍,尽管这两天气温回升,但羊肉店的顾客依然络绎不绝,平均每天能卖出30多斤熟羊肉,这比之前多出了整整一倍的量。“为了迎合不少新苏州人的口味,羊肉的做法也多了不少新选择。”王女士说。而在竹辉路上,不少羊肉店的销量也随着气温的下降有了明显的增加。

关键词: 餐桌

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